Сайт может отображаться некорректно, поскольку вы просматриваете его с устаревшего браузера Internet Explorer (), который больше не поддерживается Microsoft.
Рекомендуем обновить браузер на любой из современных: Google Chrome, Яндекс.Браузер, Mozilla FireFox.
Пожалуйста, поверните устройство в вертикальное положение для корректного отображения сайта

Техно-
    логическое
       проектирование

ресторанов, баров, кафе, столовых
для тех, кто открывается не в первый раз

Запуск без факапов — дело чести, репутации, принципа

Дмитрий
Битунов
Архитектор технологий общественного питания №1
с 2006
в общепите
с 2014
технолог-проектировщик
c 2017
Основатель компании  BitUnoV GastroProject
с 2018
Основатель и президент Альянса Технологов Общественного Питания (АТОП)

Первые места в рейтингах 

спикеров конференций и технологов-проектировщиков

по версии международной выставки МиР 2022
по версии АТОП (Ассоциация Технологов Общественного Питания) 2024
по версии форума
“Фудмашина” 2023
по версии Выставки 
ПИР 2024

Среди последних проектов

  • 800+ спроектированных заведений
  • 300+ заведений открыто “под ключ”
Кампус Альметьевского Государственного Нефтяного Института

Столовая для студентов 
900 м2 на 450 посадочных мест

Заказчик:ПАО “Татнефть” 

2023 
Казанские Термы

5 точек общепита с центральной кухней, 550 кв.м

Заказчик:Застройщик “Унистрой”
2024
Культурно-развлекательный комплекс “Пирамида” в Казани

18 точек общепита 2500 кв.м, в том числе банкетный зал на 750 человек

Заказчик:СК “Грань”
2024
Кафе “Юмарт” при АЗС “Ирбис”, 843 км

Кафе на 120 посадочных мест с кухней 280 кв.м

Заказчик:АЗС “Ирбис”
2024

6 этапов оснащения вашего заведения

Дмитрий Битунов
исполнитель каждого этапа

01
Проектирование
Подробнее
02
Комплектация
Подробнее
03
Авторский надзор
Подробнее
04
Поставка оборудования
Подробнее
05
Шеф-монтаж и монтаж
Подробнее
06
Обслуживание
Подробнее
  • Визуализация объекта, которая дает понимание Заказчику, как будет работать бизнес 
  • Сокращение затрат на 15-40% от бюджета на закупку оборудования
  • Экономия пространства до 30% и высокий КПД оборудования 
  • Готовое ТЗ для старта работы дизайнера и строителей, а также мощности и бюджет 
  • Соответствие строительным нормам и требованиям проверяющих инстанций
  • Отправка производителям запроса на поставку оборудования 
  • Выбор подходящих предложений по срокам и стоимости 
  • Составление ТЗ производителям для изготовления нестандартного оборудования 
  • Согласование комплектации с заказчиком и обоснование решений 
  • Корректировка спецификации оборудования на основе новых особенностей объекта (например, изменились габариты помещения из-за отделки и инженерных коммуникаций) 
  • Выезд на объект в среднем каждые 3 дня для контроля строительных работ
  • Разъяснение требований к установке оборудования, инженерным коммуникациям, эргономике и безопасности
  • Консультации для бригад и субподрядчиков, ответы на вопросы по проекту, обсуждение сложных моментов
  • Контроль соответствия работ строителей проекту
  • Внесение корректировок в проект и комплектацию
  • Проработка с Генподрядчиком плана отгрузки оборудования и очередности монтажа 
  • Определение плана поставки по периодам, если оборудование поставляется частями 
  • Контроль сроков изготовления, организация логистики, проверка качества 
  • Отгрузки и расстановка в том порядке, в котором будет производиться монтаж и подключение 
  • Разработка сервисного журнала обслуживания 
  • Подбор бригад и специалистов из собственной базы подрядчиков 
  • Подбор комплектующих, расходных материалов и технологий монтажа 
  • Курирование монтажа: расстановка, сборка, подключение к инженерным сетям
  • Пусконаладочные работы и инструктаж для персонала 
  • Реагирование на гарантийные случаи в срок от 1 часа 
  • Выполнение плановых обслуживающих мероприятий по чек-листу
  • Гарантийный ремонт оборудования
Вы можете заказать как комплексный подход, так и технологический проект отдельно

Уникальность и
преимущества
подхода

Риски рынка
  • Проектировщики — теоретики, они в рестораны не ходят. Не знают, как монтируется и работает оборудование на практике
  • Проект бесплатный — способ продать оборудование с высокой наценкой
  • Разработка от 4 недель, даже при обещании сделать за 3 — 10 дней
  • Срыв сроков открытия на 3-6 месяцев из-за переделок (низкое качество проекта)  
  • Низкая детализация: 5-10 листов проекта, подрядчикам и исполнителям не ясно, что делать 
  • Подбор оборудования, в котором больше личной выгоды, а не пользы для вашего бизнеса
BitUnoV GastroProject
  • Проект, контроль, монтаж — от 1 человека. Поэтому проекты реализуются без проблем
  • Проект платный, он экономит 15-40% бюджета на оснащение
  • Разработка проекта 100 м2 за 1-3 дня, это в 5 раз быстрее рынка 
  • Своевременный запуск без переделок (глубокая проработка решения)
  • Высокая детализация: 60-120 листов, исполнителям понятно, как реализовывать 
  • Беспристрастный подбор оборудования, которое подходит под ваши задачи 

Со мной работают те, кому нужен запуск в срок и без переделок

Со мной работают те, кому нужен запуск в срок и без переделок

Рестораторы от 5 лет в общепите, открывающие 3-ий или 4-ый объект

Франчайзинговые сети в сфере общепита, для которых важна репутация и бизнес-успех франчайзи

Госкорпорации, строящиеся инфраструктуру  общепита внутри основного объекта

Рестораторы от 15 лет в общепите с 10-15 заведениями

Девелопмент и строительные компании, строящие ТЦ, ТРЦ, отели и другие объекты, где есть общепит

Компании по технологическому дизайну, проектированию

Переделать в 5-6 раз дороже, чем сразу заказать качественный технологический проект
Дмитрий Битунов
Дмитрий Битунов

Бывало ли, что ваш клиент не понимает качества вашей услуги? Не разобравшись, заказывает подешевле, а, увидев дефекты, возвращается к вам и просит все исправить? 

  • “За более низкую цену вместо топового качества, вы получаете ошибки, дефекты, миллионные затраты на переделки и срыв сроков запуска на 3-6 и более месяцев. 

    Порой Заказчик возвращается, когда по горе-проекту уже возведены стены (неправильно)… Переделки обходятся в 5-6 раз дороже. 

    Важно. Топовые специалисты ниши не берутся за переделки. Выбрав горе-подрядчика один раз, переделывать работу будет такой же. Замкнутый круг.”

Закажите технологический дизайн ресторана, бара, кафе, столовой

Оставьте ваши контакты
и мы перезвоним вам в самое ближайшее время

Как с вами связаться?