Сайт может отображаться некорректно, поскольку вы просматриваете его с устаревшего браузера Internet Explorer (), который больше не поддерживается Microsoft.
Рекомендуем обновить браузер на любой из современных: Google Chrome, Яндекс.Браузер, Mozilla FireFox.
Пожалуйста, поверните устройство в вертикальное положение для корректного отображения сайта

Спец. предложение! Закажите разбор вашего проекта от 250 лучших экспертов страны!

0 руб. 70 000 руб.

Осталось 3 консультации

Комплектация проекта оборудованием

для тех, кто умеет считать деньги

  • Подбор под проект оборудования подходящего по срокам и стоимости
  • Нестандартного оборудования у производителей под заказ
  • Комплектация без личного интереса в продукции конкретных поставщиков 

Снабжение оборудованием вашего объекта
под разработанный технологический дизайн

Каждого вида оборудования на рынке от 300 до 4000 моделей. Различия в дизайне, мощности, сроке службы, цене, функциональности, производительности.

Опыт установки и эксплуатации оборудования в заведениях, которые я спроектировал и запустил, помогает сделать лучший выбор. Более чем за 18 лет работы удалось поработать с 600+ производителями и поставщиками.

Нейтральное оборудование

Чистота на кухне, скорость и комфорт в работе создаются за счёт правильного нейтрального оборудования.

01
Ванные моечные
02
Столы производственные
03
Стеллажи
04
Рукомойники
05
Шкафы
06
Подставки и подтоварники
07
Полки
08
Вытяжные зонты
  • Моечные ванны имеют различные габариты, объёмы ёмкости, типы каркасов, толщину металла, диаметры изливов и т.д.
  • 20% ванн в проектах делаются специального исполнения.
  • Нестандартное исполнение позволяет ускорить строительство и сэкономить бюджет.
  • Требуется учесть выводы ВК и рядом стоящее оборудование.
  • Моечные ванны имеют различные габариты, объёмы ёмкости, типы каркасов, толщину металла, диаметры изливов и т.д.
  • Моечные ванны регламентируются нормами и правилами.
  • Влияют на эргономику и чистоту на кухне.
  • На рынке свыше 3000 видов моечных ванн с различными размерами и характеристиками.
  • Столы для общепита имеют различные габариты, полки, борты, типы каркасов, толщину металла, конструкции и т.д.
  • 40% столов в проектах делаются специального исполнения.
  • Нестандартное исполнение позволяет ускорить строительство и сэкономить бюджет.
  • Требуется учесть выводы ВК и рядом стоящее оборудование.
  • Типы и количество столов регламентируются нормами и правилами.
  • Основное рабочее место повара, влияет на качество и скорость работы, эргономику и чистоту на кухне.
  • На рынке свыше 4000 видов столов для общепита с различными размерами и характеристиками.
  • Существует 100+ видов, имеют различные габариты, полки, типы каркасов, толщину металла, высоты и т.д.
  • Требуется учесть нагрузки на полки и объемы хранения.
  • Влияют на объемы хранения продукции и гигиеничность.
  • Регламентируются нормами и правилами.
  • Существует 50+ видов, имеют различные габариты, объёмы ёмкости, типы каркасов, толщину металла, типы смесителей и т. д.
  • Требуется учесть выводы ВК и стоящее рядом оборудование.
  • Бывают сенсорные, педальные, локтевые, кнопочные.
  • Регламентируются нормами и правилами.
  • Рукомойники — основа санитарного поста, они влияют на гигиену на кухне.
  • Шкафы имеют различные габариты, количество полок, типы дверей, материалы (нержавеющая сталь, комбинированные материалы), конструкции и т.д.
  • 30% шкафов в проектах делаются специального исполнения.
  • Нестандартное исполнение позволяет эффективно использовать пространство и увеличить объемы хранения.
  • Требуется учесть расположение оборудования, удобство доступа и объемы хранимого инвентаря.
  • Шкафы регламентируются нормами и правилами.
  • Влияют на порядок и эргономику хранения на кухне.
  • На рынке свыше 200 видов шкафов с различными размерами и характеристиками.
  • Подставки и подтоварники имеют различные габариты, материалы (нержавеющая сталь, пластик), конструкции и т.д.
  • 50% подтоварников в проектах изготавливаются под заказ.
  • Нестандартное исполнение позволяет увеличить объемы хранения и соответствовать санитарным требованиям.
  • Требуется учесть предполагаемые нагрузки и доступное пространство.
  • Подставки и подтоварники регламентируются нормами и правилами.
  • Влияют на соблюдение санитарных норм и удобство хранения продукции.
  • На рынке представлено множество вариантов подтоварников для различных задач.
  • Полки имеют различные размеры, типы креплений (настенные, напольные), материалы (нержавеющая сталь, дерево, пластик) и конструкции.
  • 25% полок в проектах разрабатываются под заказ.
  • Нестандартное исполнение помогает эффективно организовать рабочее пространство.
  • Требуется учитывать предполагаемые нагрузки и условия эксплуатации.
  • Полки регламентируются нормами и правилами.
  • Влияют на удобство доступа к инвентарю и поддержание порядка на кухне.
  • На рынке представлено более 150 моделей полок с различными характеристиками.
  • Вытяжные зонты имеют различные габариты, производительность, конструкции (настенные, островные), материалы (нержавеющая сталь) и типы фильтров.
  • 30% вытяжных зонтів разрабатываются по индивидуальным проектам.
  • Нестандартное исполнение позволяет учесть особенности помещения и оборудования.
  • Требуется учитывать мощность оборудования, высоту потолков и систему вентиляции.
  • Вытяжные зонты регламентируются нормами пожарной безопасности и санитарными правилами.
  • Влияют на качество воздуха, безопасность и комфорт работы персонала.
  • На рынке более 100 моделей вытяжных зонтов с различными характеристиками.

Тепловое оборудование

Влияет на качество горячих блюд больше всего.

01
Пароконвектоматы
02
Плиты
03
Грили
04
Фритюры
05
Макароноварки
06
Мармиты
07
Жарочные поверхности
  • Совмещают функции конвекционной печи и пароварки, позволяют готовить быстрее. Влияют на качество и скорость отдачи итогового продукта.
  • Снижают потребление электроэнергии по сравнению с традиционными печами и пароварками.
  • Могут иметь от 6 до 20 уровней, что позволяет готовить до 150 кг пищи за одну загрузку.
  • Иногда оснащены сенсорными панелями с программируемыми режимами для разных типов блюд. 
  • Позволяют точно контролировать влажность, что критически важно для кондитерских изделий и деликатных блюд.
  • На рынке свыше 3000 видов и моделей пароконвектоматов, печей и пароваров.
  • Прямо влияют на качество и скорость приготовления блюд. 
  • Влияют на нагрузку и расходы на вентиляцию.
  • Имеют различные сроки службы: от 3-х месяцев до 10 лет и более.
  • Некоторые модели оснащены системой энергосбережения, которая снижает потребление газа и электроэнергии на 10-15%.
  • Имеют различные габариты, высоты, конфорки, конструкции в зависимости от задачи.
  • На рынке свыше 3000 видов и моделей плит.
  • Прямо влияют на качество и скорость подачи итогового продукта.
  • Могут быть с гладкими, ребристыми или комбинированными поверхностями.
  • Мощность грилей варьируется от 3 до 12 кВт в зависимости от модели. Некоторые профессиональные модели могут достигать мощности до 20 кВт.
  • Некоторые модели требуют установки гидрофильтра и специального вентиляционного и противопожарного оборудования.
  • Возможность приготовления до 100-150 порций в час на крупном гриле.
  • На рынке свыше 2500 видов и моделей грилей, включая бренды: TurboChef, Lynx, Middleby Marshall.
  • Влияют на качество и расход масла, некоторые фритюрницы оснащены системами фильтрации масла, которые позволяют снизить его расход на 15-20%.
  • Могут обрабатывать от 10 до 40 кг продукта в час в зависимости от размера и мощности (от 3 до 12 кВт).
  • Влияют на качество и скорость подачи итогового продукта.
  • Современные модели оснащены системами автоматического отключения и защиты от перегрева.
  • Требуют правильного подбора модели по производительности и расположения на кухне.
  • Бывают модели, не требующие вентиляции.
  • На рынке свыше 600 видов и моделей, включая бренды:Frymaster, Henny Penny, Hurakan, Fimar.
  • Оптимизируют процесс приготовления, сокращают время готовки в несколько раз.
  • Могут готовить от 10 до 40 кг пасты за одну партию, в зависимости от модели и количества баков.
  • Оснащены системой автоматического контроля температуры, которая позволяет поддерживать идеальную температуру воды.
  • Бывают с одним, двумя и несколькими резервуарами для одновременного приготовления разных видов пасты.
  • На рынке представлено более 300 моделей, включая бренды: Berto’s, Apach, Unox.
  • Устройства для поддержания температуры блюд во время подачи. 
  • Мармиты бывают с электрическим, газовым или комбинированным нагревом. Модели могут работать на горячей воде или с использованием электрических нагревательных элементов.
  • Могут поддерживать температуру до 90°C, что важно для сохранения качества блюд.
  • Вмещают от 5 до 50 л в зависимости от модели.
  • На рынке более 500 моделей, включая бренды: Cambro, Hoshizaki, Abat.
  • С гладким или ребристым покрытием, а также с различными системами подогрева (электрическими, газовыми).
  • Мощность варьируется от 3 кВт до 20 кВт в зависимости от модели.
  • Особенности эксплуатации: современные модели могут включать в себя системы самоочистки, что упрощает обслуживание.
  • На рынке более 1500 моделей, включая бренды: Garland, Vulcan, Apach.

Холодильное оборудование

От холодильного оборудования зависит качество хранения сырья, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд.

01
Холодильные витрины
02
Холодильные шкафы
03
Холодильные столы
04
Шкафы шоковой заморозки
05
Холодильные камеры
06
Морозильные шкафы
  • Работают в диапазоне от -18°C до +12°C и подбираются по типу продукции (замороженные продукты, свежие блюда, напитки, десерты).
  • Вертикальные, горизонтальные, настольные и встраиваемые модели — подбор исходя из помещения, проекта и дизайна. 
  • Могут быть оснащены светодиодным освещением и инверторными компрессорами, что снижает энергопотребление на 20-30%.
  • Загрузка от 100 до 1000 л, это зависит от размера.
  • На рынке более 2000 моделей от ведущих брендов, среди которых Polair, Liebherr, Arneg, Refettorio.
  • Влияют на надежность и качество хранения продуктов.
  • Температура от -2°C до +8°C для холодильных шкафов и до -40°C для морозильных.
  • Модели объемом от 100 до 1400 л, возможность выбора подходящих для любых объектов, от кафе до крупных ресторанов.
  • Одно- и двухкамерные модели, варианты с раздвижными или распашными дверями.
  • Корпус из нержавеющей стали обеспечивает гигиеничность. 
  • Некоторые модели оснащены системами автоматического размораживания, контроля влажности и внутренним освещением.
  • На рынке более 2500 моделей, включая популярные бренды, среди которых Polair, Gram, Tefcold, Atosa.
  • Сочетают функции рабочей поверхности и системы охлаждения.
  • Температурный диапазон: обычно от -20°C до +12°C.
  • Модели с 1-24 секциями, что позволяет хранить большое количество продуктов одновременно.
  • Объем хранения варьируется от 150 до 600 л.
  • Рабочая поверхность из нержавеющей стали устойчива к механическим повреждениям и легко очищается.
  • Некоторые модели оснащены гастронормированными контейнерами и витринами, упрощающими хранение и влияющими на скорость работы.
  • На рынке более 1000 моделей, например: HiCold, Finist, Electrolux, TurboAir, Камик.
  • Быстрое охлаждение и заморозка продуктов для сохранения свежести и вкуса.
  • Охлаждение от +90°C до +3°C за 90 минут и заморозка от +90°C до -18°C за 240 мин.
  • Объем заморозки варьируется от 5 до 100 кг за цикл.
  • Ускоренная заморозка предотвращает образование крупных кристаллов льда, сохраняя текстуру продуктов.
  • Дополнительные функции: автоматические программы заморозки, встроенные термодатчики, системы самодиагностики.
  • На рынке более 500 моделей от ведущих брендов, таких как Irinox, Friulinox, Tefcold, Polair.
  • Хранение продукции для ресторанов, супермаркетов, отелей и других предприятий общественного питания.
  • Температура: для охлаждения (+2°C…+8°C) и для хранения замороженных продуктов (-18°C…-22°C).
  • Камеры могут иметь объем от 3 до 100 кубометров.
  • Конструктив представляет собой панели из сэндвич-материалов с утеплителем из пенополиуретана толщиной 60-120 мм.
  • Современные системы оснащены инверторными компрессорами, это позволяет оптимизировать расход электроэнергии на 10-15%.
  • Камеры могут быть оснащены моноблоками или сплит-системами для точного контроля температуры.
  • На рынке более 300 моделей, включая решения от Polair, АСК, Coldline, Liebherr.
  • Хранение мясных, рыбных продуктов и замороженных полуфабрикатов.
  • Температуры: от -18°C до -40°C.
  • Объем морозильных камер, как правило, от 300 до 1400 л.
  • Однокамерные или двухкамерные морозильные шкафы с внутренними металлическими полками или контейнерами.
  • Часто модели оснащены инверторными компрессорами, что помогает снизить энергозатраты.
  • На рынке множество моделей.

Специальное оборудование

Создает красоту, эстетику и эффект “шоу”.

01
Линии раздачи
02
Шведские столы
03
Металлическая мебель
04
Тепловые острова
05
Винные шкафы
06
Кулинарные станции
  • Влияют на скорость обслуживания, общий поток посетителей и выручку. 
  • Могут ускорить процесс самообслуживания, обслуживания и улучшить дизайн заведения.
  • Линии бывают горячие, холодные, комбинированные.
  • 100+ вариантов длины и расположения секций.
  • Поддержание температуры от 2°C до 80°C в зависимости от типа блюд.
  • Часто используется линии от 10 м² до 30 м² в зависимости от масштаба заведения.
  • На рынке существуют сотни видов линий раздачи различных видов, размеров, конфигураций и т.д.
  • Эффективны для самообслуживания, являются частью дизайн-концепции. 
  • Могут быть оснащены как холодильными, так и тепловыми витринами.
  • Температура для холодных блюд — до 4°C, для горячих — от 60°C до 80°C.
  • Размеры от 0,8 м до 6 м в длину.
  • Могут требовать системы подогрева и охлаждения для сохранения свежести и температуры пищи.
  • На рынке наиболее распространены бренды Hupfer, Cambro, Krampouz.
  • Большая коллекция готовых решений.
  • Мебель оптимизирует рабочее пространство, обеспечивая долговечность и устойчивость к нагрузкам и загрязнениям.
  • Материалы: нержавеющая сталь, алюминий.
  • Столы до 2,5 м, шкафы до 2 м в высоту.
  • Мебель улучшает организацию хранения и ускоряет доступ к инвентарю.
  • Повышает эффективность кухни.
  • Удешевляет и ускоряют строительство.
  • Дополняет дизайн заведения.
  • Помогает правильно развести инженерные коммуникации.
  • Поддерживают оптимальную температуру горячих блюд и используются на шведских столах или при обслуживании фуршетов.
  • Температурный диапазон от 60°C до 85°C.
  • Мощность от 3 до 6 кВт.
  • Модели могут быть с подогревом сверху и снизу, с изоляцией для сохранения тепла.
  • Являются частью дизайн-концепции.
  • Обеспечивают идеальные условия для хранения вин при необходимой температуре и влажности.
  • Температурный диапазон от 5°C до 18°C.
  • Влажность 50-70%.
  • Вместимость от 50 до 500 бутылок, это зависит от модели.
  • Поддерживают стабильную температуру и влажность, защищают от ультрафиолета.
  • Презентабельно смотрятся.
  • Объединяют различные рабочие зоны, обеспечивая максимальную производительность и удобство для поваров.
  • Увеличивают эффективность работы команды: обслуживается больше гостей за тот же промежуток времени. 
  • Бывают с плитами, грилями, фритюрницами, рабочими столами.
  • Температурный диапазон от 50°C до 200°C.
  • Стандартные размеры от 1 до 3 м в длину.
  • Конструктив может включать мобильные элементы, системы вентиляции и охлаждения для сохранения продукции.

Барное и кофейное оборудование

Влияет на качество холодных и горячих напитков, а также возможность предложить их в рамках концепции заведения.

01
Кофемашины
02
Кофемолки
03
Кофеварки
04
Блендеры
05
Соковыжималки
06
Льдогенераторы
07
Холодильные шкафы
  • Модели выбираются исходя из концепции заведения и планируемой нагрузки.
  • Типы: автоматические, полуавтоматические, суперавтоматические.
  • Производительность от 100 до 500 чашек в день.
  • Оптимальное давление 9 бар для эспрессо.
  • Объем бойлера от 2 до 14 л, это зависит от модели.
  • Мощность от 1,8 до 6 кВт.
  • Особенности, которые нельзя упускать из виду: наличие капучинатора, автоматической очистки и систем энергосбережения.
  • Влияют на равномерность помола, качество и вкус кофе. 
  • Бывают жерновые (со стальными или керамическими жерновами) и с регулировкой помола.
  • Скорость (влияет на прибыль): от 1 до 5 грамм в секунду.
  • Емкость для зерен: от 250 г до 2 кг. Это влияет на оперативность работы бармена.
  • Мощность кофемолок от 100 до 500 Вт.
  • Особенности: системы защиты от перегрева, автоматическое отключение.
  • Нужны для быстрого приготовления фильтрованного кофе в больших объемах.
  • Могут быть капельные, рожковые, с функцией термоса.
  • Варьируются по объему: от 1 до 15 л.
  • Мощность: от 800 до 3000 Вт. Подбирается индивидуально. 
  • Особенности: системы подогрева кофе, программируемые таймеры.
  • Нужны для приготовления коктейлей, смузи и других напитков. Влияют на качество и вкус напитков. 
  • Мощность: от 500 до 2000 Вт.
  • Объем чаши: от 1 до 3 л (материалы: стекло, пластик, нержавеющая сталь).
  • Скорость: до 35 000 об/мин.
  • Особенности, которые учитываются: программы для льда, автоматическое отключение, низкий уровень шума.
  • Влияют на вкус соков, их консистенцию и скорость приготовления. 
  • Типы: центробежные, шнековые, цитрусовые.
  • Производительность от 5 до 120 л в час.
  • Мощность от 150 до 1200 Вт.
  • Возможный функционал: простота очистки, защита от перегрева, автоматическая подача жмыха.
  • Стабильное производство льда для напитков. 
  • Могут генерировать разные типы льда по форме: кубики, гранулы, чешуя.
  • Производят от 10 до 500 кг в сутки.
  • Охлаждение водяного или воздушного типа.
  • Энергопотребление от 200 до 2000 Вт.
  • Возможные функции: системы очистки воды, автоматическое управление.
  • Нужны для хранения напитков, сиропов и ингредиентов при оптимальной температуре.
  • Должны быть удобными в работе для барменов, травмабезопасными и эстетичными. 
  • Объем: от 50 до 500 л.
  • Изготавливаются из нержавеющей стали и алюминиевых сплавов.
  • Особенности: стеклянные двери, LED-подсветка, встроенные системы саморазморозки.

Электротехническое оборудование

Стандартизирует качество, ускоряет работу, экономит количество персонала.

01
Слайсеры
02
Кухонные блендеры
03
Миксеры
04
Планетарные миксеры
05
Овощерезки
06
Мясорубки
07
Куттеры
08
Посудомоечные машины
09
Тестомесы
10
Тестораскаточные машины
11
Картофелечистки
12
Вакуумные упаковщики
  • Более 500 моделей.
  • Ручные, полуавтоматические, автоматические и с премиальным дизайном.
  • Диаметр ножа от 190 до 350 мм, в зависимости от типа продуктов, которые будут обрабатываться.
  • Различные варианты регулировки толщины нарезки, встроенная заточка ножей и т.д.
  • Кухонные блендеры отличаются от барных по функционалу.
  • Более востребованы блендеры с металлическими стаканами, так как они меньше повреждаются в котломойке.
  • Для некоторых задач требуются блендеры с функциями термообработки, вакуумации и пр.
  • Стаканы от 0,8 до 2 л, скорости вращения от 2 000 до 30 000.
  • Различные варианты ножей, программирования и автоматизации.
  • Более 500 моделей на рынке.
  • Длина насадки от 160 до 740 мм, в зависимости от типа и объема продуктов, которые будут обрабатываться.
  • Различные варианты мощности, производительности, насадок, скорости вращения.
  • Необходимо правильно подбирать аксессуары и насадки для удобства в работе.
  • Более 1500 моделей для различных задач и продуктов.
  • Объем дежи от 5 до 80 л, напольные или настольные варианты исполнения.
  • Вариатор или различные варианты скорости вращения, подъёмная или неподъемная траверса, съёмная или не съёмная дежа существенно влияют на скорость и удобство в работе.
  • В зависимости от производителя существенная разница в качестве продукта, надёжности и долговечности.
  • Более 500 моделей, одна из самых востребованных категорий оборудования, позволяющая оптимизировать ручной труд и сэкономить на персонале.
  • Качество нарезки и обработки, а также надежность и срок службы у различных производителей существенно отличаются.
  • Применяются ручные, полуавтоматические и автоматические машины, в зависимости от типа и объема продукта, варианты подключения 220 В и 380 В.
  • Универсальное оборудование, применяемое для обработки овощей и фруктов, сыров для пиццы, пюре и т.д.
  • Правильная работа зависит от корректной комплектации насадками, ножами и аксессуарами.
  • Более 1000 моделей на рынке.
  • Производительность и качество зависят от правильного выбора системы ножей: полный унгер, ½ унгер или классические ножи, а также настольные или напольные модели.
  • Производительность от 30 до 1500 кг/час, варианты подключения 220 В и 380 В.
  • Возможность комплектации насадками для формовки котлет и прочих полуфабрикатов.
  • Функции охлаждения фарша во время обработки для получения лучшей текстуры.
  • Более 500 моделей на рынке.
  • Одни машины предназначены для того, чтобы крупно нарубить мясо, другие —  способны измельчить продукт, например, орехи, до однородной массы.
  • Различные варианты объема чаши, форм ножей, скорости вращения и т.д.
  • Варианты подключения: 220 В и 380 В.
  • Более 2000 моделей на рынке.
  • Фронтальные, купольные, котломоечные, туннельные и с эксклюзивным дизайном для открытых кухонь.
  • Производительность от 15 до 300 кассет в час.
  • Возможность выбора встроенных функций сушки и полировки посуды, установки и настройки дозаторов моющего и ополаскивающего средства, умягчения воды и многое другое.
  • Функции рекуперации, позволяющие экономить 30% электроэнергии, а также подключение к холодной или горячей воде.
  • Более 1500 моделей для различного типа теста (например, дрожжевое).
  • Для правильного результата требуют корректного подбора модели по объему дежи, количеству скоростей, скорости вращения и подключения 220 В или 380 В.
  • Подъёмная или неподъемная траверса, съемная или несъемная дежа существенно влияют на скорость и удобство в работе.
  • Объем деки от 5 до 250 л.
  • Существенно влияют на качество продукта, и зачастую требуется 2 или даже 3 различных тестомеса на один цех.
  • Более 600 моделей на рынке для различных типов теста и типов раскатки.
  • Настольные, напольные или конвейерные под различные задачи и объёмы.
  • Производительность от 5 до 150 кг/час.
  • Существенно влияют на качество продукта, и зачастую требуется 2 или даже 3 различных тестораскатки на один цех.
  • Машина, перед покупкой которой стоит посчитать выгоды. Одним заведениям выгоднее работать на привозных очищенных овощах, другим, напротив, картофелечистка даст существенную экономию на персонале.
  • Варианты загрузки от 5 до 40 кг и производительность от 100 до 800 кг/час.
  • Требуется правильное проектирование места установки с трапом и отбортовкой, а также подбор аксессуаров.
  • Более 1500 моделей, включая настольные, напольные, автоматические, конвейерные и т.д.
  • Продлевают срок хранения заготовок.
  • Обязательное оборудование для Sous Vide (Су-вид).
  • Длина планки от 260 до 500 мм, различные размеры камеры и мощности насосов.
  • Требуется правильный подбор вакуумника и аксессуаров, подбор в зависимости от типа и объема продуктов.
  • Для вакуумации соусов и жидких блюд требуются специальные модели.

Прочее оборудование

Необходимо по нормам и правилам, а также для реализации технологии.

01
Облучатели-рециркуляторы
02
Измельчители
03
Инсектицидные лампы
04
Жироуловители
05
Гидрофильтры
  • Используются для обеззараживания воздуха, улучшая санитарные условия и снижая риск инфекций.
  • Влияют на здоровье персонала и гостей, обеспечивая чистоту воздуха.
  • Правильный подбор зависит от площади помещения и его вентиляции.
  • Необходима модель с подходящей мощностью для разных зон (кухня, зал).
  • Регламентируются санитарными нормами и обеспечивают безопасность при эксплуатации.
  • Перерабатывают пищевые отходы, сокращая расходы на вывоз мусора и предотвращая засорение канализации.
  • Влияют на чистоту на кухне и комфорт работы персонала.
  • Подбор зависит от объема и типа отходов, а также от интенсивности работы кухни.
  • Важно выбирать подходящую мощность и тип устройства (механический или электрический).
  • Регламентируются санитарными нормами и стандартами.
  • Уничтожают насекомых, поддерживая гигиену в ресторане.
  • Влияют на чистоту и предотвращают заражение продуктов.
  • Правильный выбор зависит от площади помещения.
  • Важно учитывать мощность устройства для эффективной работы.
  • Регламентируются санитарными нормами для обеспечения безопасности.
  • Очищают сточные воды от жира и масел, предотвращая засорение канализации.
  • Влияют на гигиену и снижают риск возникновения неприятных запахов.
  • Выбор зависит от объема сточных вод и типа работы кухни (фритюрные и жарочные поверхности).
  • Должны соответствовать нормативам по очистке воды.
  • Помогают поддерживать санитарные условия в ресторане.
  • Очищают воду от механических примесей и улучшают ее качество для приготовления пищи.
  • Влияют на вкус и безопасность продуктов, блюд, напитков.
  • Выбор зависит от качества исходной воды и объема потребления.
  • Для очистки высокого уровня используются фильтры с обратным осмосом или угольные фильтры.
  • Регламентируются стандартами качества воды в общественных заведениях.

Смежные поставщики

Сопутствующие закупки, без которых не обойтись. Для них нужны проверенные поставщики и подрядчики.

01
Посуда
02
Инвентарь
03
Химия
04
Форма и текстиль
05
Мебель
06
Системы автоматизации
07
Сигнализация
08
Видеонаблюдение
  • Неотъемлемая часть заведения, влияющая на подачу блюд и общее впечатление гостей. 
  • Поставка тарелок, чашек, бокалов и сервировочных приборов из различных материалов (фарфор, стекло и нержавеющая сталь). 
  • Возможно брендирование посуды под стиль заведения. 
  • На рынке более 5000 видов посуды от ведущих производителей.
  • Необходимые инструменты и оборудование для эффективной работы кухни: ножи, разделочные доски, мерные стаканы и многое другое. 
  • Важно обращать внимание на долговечность и гигиеничность.
  • Возможно специальное исполнение с адаптацией под специфические нужды заведения. 
  • Правильно подобранный инвентарь повышает скорость и качество приготовления блюд.
  • Моющие и дезинфицирующие средства, необходимые для поддержания чистоты и гигиены на кухне и в зале. 
  • Средства отличаются экологической безопасностью и эффективностью в удалении жира и загрязнений. 
  • Правильный выбор химии — залог безопасности персонала и гостей.
  • Рабочая одежда для персонала, текстильные изделия для сервировки и декора, фартуки, полотенца и скатерти и пр. 
  • Возможность создания униформы, соответствующей корпоративному стилю и дизайн-решению. 
  • Качественный текстиль повышает профессиональный имидж и удобство работы персонала.
  • Столы, стулья, барные стойки, шкафы для комфорта и функциональности пространства. 
  • Как правило, изготавливается из различных материалов, включая нержавеющую сталь, дерево и стекло. Возможность подбора стиля под любой интерьер. 
  • Возможность изготовления эксклюзивной нестандартной мебели.
  • Стильная, удобная и эргономичная мебель повышает удовлетворенность гостей, эффективность использования пространства и престиж заведения.
  • Технологии управления процессами на кухне и в зале, например, POS-системы и системы управления запасами.
  • Интеграция с мобильными устройствами и облачными решениями существенно повышает эффективность работы персонала.
  • Автоматизация минимизирует ошибки и ускоряет обработку заказов, улучшая обслуживание клиентов. 
  • На рынке доступно более 1000 видов систем автоматизации, важно выбрать наиболее подходящую под ваше заведение.
  • Системы сигнализации обеспечивают безопасность заведения, защиту от краж, пожаров, несанкционированных проникновений и пр. 
  • Виды: пожарные сигнализации, охранные системы и системы контроля доступа с различными датчиками. 
  • Возможность адаптации под стиль интерьера и концепцию заведения: беспроводные, проводные датчики.
  • Мониторинг и контроль за происходящим в заведении, повышение безопасности и анализ работы персонала. 
  • Функционал: фиксация кассовых операций, фиксация времени обслуживания, тепловая карта с подсчетом посетителей, ночное видение, распознавание лиц и номеров и пр. 
  • Видеонаблюдение помогает предотвращать кражи и улучшать качество обслуживания клиентов.

Подводные камни этапа комплекции,
которые мы успешно обходим

01

Габариты помещения меняются во время отделки

02

Фактические сроки поставки от производителей могут не соответствовать обещанным

03

Замена неподходящего оборудования заключается в его продаже и покупке нового, это занимает от 2-х месяцев

04

Проект и его требования могут меняться в зависимости от обстоятельств и хода строительных работ

05

Просмотрев всего одну цифру или букву в счете от поставщика, можно получить не то оборудование, которое вам нужно

Если нужно закупить оборудование у стороннего поставщика, которого в нашей базе нет?

  1. Проведем анализ рынка, сравним предложения.
  2. Подберем надежных поставщиков.
  3. При необходимости проведем внутренний тендер.
  4. Проверим договор с юридической точки зрения, проработаем условия поставки, организуем контроль исполнения условий договора.
  5. Организуем доставки, разгрузки, монтажные и пусконаладочные работы, а также снабжение оборудования комплектующими и расходными материалами.

Посмотрите, как выглядит спецификация

Переделать в 5-6 раз дороже, чем сразу заказать качественный технологический проект
Дмитрий Битунов
Дмитрий Битунов

Бывало ли, что ваш клиент не понимает качества вашей услуги? Не разобравшись, заказывает подешевле, а, увидев дефекты, возвращается к вам и просит все исправить? 

  • “За более низкую цену вместо топового качества, вы получаете ошибки, дефекты, миллионные затраты на переделки и срыв сроков запуска на 3-6 и более месяцев. 

    Порой Заказчик возвращается, когда по горе-проекту уже возведены стены (неправильно)… Переделки обходятся в 5-6 раз дороже. 

    Важно. Топовые специалисты ниши не берутся за переделки. Выбрав горе-подрядчика один раз, переделывать работу будет такой же. Замкнутый круг.”

Закажите технологический дизайн ресторана, бара, кафе, столовой

Оставьте ваши контакты
и мы перезвоним вам в самое ближайшее время

Как с вами связаться?